まず、１日に摂取し、吸収される栄養成分が充分かどうかを判断します。栄養成分で不足しているものがあると免疫力が下がり、風邪を引きやすくなったり、疲れやすくなります。また、その他の様々なストレスにも負けやすくなるため、食欲がなくなり、さらに栄養不足になるという悪循環になります。その上、ストレスがかかっていると胃腸が働かないため、せっかく摂った栄養成分が吸収されずに排出されることになります。したがって、栄養成分が不足していると、あらゆる健康食品の効能・効果が半減し、正しい評価ができなくなります。
次に目的とした効果が得られたかどうかを判断します。例えば、血圧が高い人は、定期的に血圧を測定して、健康食品の効果を評価することになります。健康食品は、医薬品ほどの効果はありませんので、１〜３ヶ月の期間で評価することになります。また、摂取目安量は、人によって異なりますので漢方薬と同じように加減し、血圧が正常値に近づけば身体に合った健康食品として評価して良いと考えられます。
体重や血圧や血糖値、腫瘍マーカーなどの血液検査値など、数値で評価できるものは記録して摂取前後で評価すると良いでしょう。また、食欲や目覚めのよさ、気分の良さ（うつではない）などの感覚的な変化も見逃さずにチェックすることが重要です。
効いたと実感した健康食品の成分と量から、日常生活で何が欠けていたのかを見直し、生活習慣の改善をすることにより、健康増進させることが肝要です。

健康食品とは｜なぜ必要？｜選び方のポイント１｜選び方のポイント２｜評価の仕方